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餐厅食品储藏的温度监测

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 Temperature Monitoring for Restaurant Food Storage - IoT ONE Case Study
技术
  • 应用基础设施与中间件 - 数据可视化
  • 功能应用 - 远程监控系统
  • 基础设施即服务 (IaaS) - 云存储服务
  • 网络与连接 - 以太网
  • 传感器 - 温度传感器
适用行业
  • 食品与饮料
适用功能
  • 商业运营
用例
  • 机器状态监测
客户
何塞酒吧和烧烤店
关于客户
Joses's Bar & Grill 是一家非常受欢迎的餐厅,位于加拿大温莎和利明顿安大略省。在最近对温莎设施进行翻修后,Ernie Nesbitt 决定实施尖端技术解决方案,以提供实时
挑战

在实施解决方案时,Nesbitt 先生对他想要的功能有一个想法。尽管加拿大卫生部没有强制要求,但 Nesbitt 先生希望确保质量控制问题达到尽可能高的标准,作为他对一流食品服务承诺的一部分。该愿望清单包括一个易于使用的温度监控系统,该系统可以直观地显示他所有冰箱和冰柜的温度,包括历史信息,以便他可以查看设备的性能。它还必须提供警报通知(但电子邮件警报和 SMS 文本消息警报),以在冷却系统超出预设警告限制的情况下提醒关键人员。

解决方案

Enviromon.net(世界领先的环境监测设备供应商)被选中提供满足 Nesbitt 先生期望的解决方案。作为解决方案的一部分,Enviromon 提供了 Securityhawk 基本单元和扩展底盘以及防水温度传感器。这些传感器安装在实际的冷却器/冷冻机内部,并使用标准 CAT5 以太网电缆连接到连接到内部网络的基本单元。该解决方案还包括 Enviromon 的基于 Web 的 Cloud-hawk 应用程序。 Cloud-hawk 应用程序可以从客户的内部网络外部访问,也可以从任何带有网络浏览器的设备(包括 iPhone、iPad、平板设备和传统计算机)访问。连接到传感器(以及内部网络)的基本单元将收集到的数据传输到云托管服务器(位于 amazon.com EC2 基础设施上),可以通过基于 Web 的应用程序(云-hawk.com)。客户有一个安全登录,允许他访问他的传感器数据并访问每个传感器的历史报告。此应用程序还向用户提供电子邮件和 SMS 文本通知警报,甚至在基本单元(位于餐厅内)停止响应的情况下具有内置通知逻辑。同一系统还可以通过一个控制台提供对在 Jose 的其他餐厅位置实施的单独系统的传感器数据访问。

收集的数据
Control System Alert, Energy Consumption Rate, Fridge Temperature, Overall Equipment Effectiveness
运营影响
  • [Process Optimization - Real Time Monitoring]
    Real-time monitoring of food refrigeration equipment including walk-in coolers, freezers and stand-alone refrigerators that are utilized for storing fresh and frozen foods.
  • [Efficiency Improvement - Compliance]
    Temperature data logs are available to be exported for use in audit purposes to prove food safety compliance.
  • [Efficiency Improvement - Energy]
    Increased energy efficiency from analyzing temperature logs, and reducing the amount of over-cooling.

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